El Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez no solo es música y tradición, también es una vitrina de la gastronomía regional. Este año, la “Cocina Tradicional del Pacífico” ofrece una variada carta de platos y bebidas típicas con precios que van desde los $5.000 hasta los $50.000.
gastronomia del pacifico en cali, «esto es lo que encontraras»
Tapaos
- Tapao de pescado seco
- Tapao macho
- Tapao de carne serrana
Papas rellenas
- Mariscos
- Camarón
- Atún
- Piangua
Pescados ahumados
- Ñato
- Alguacil
- Barbinche
- Canchimala
Frituras
- Empanada de camarón
- Empanada de piangua
- Empanada de longaniza
- Empanada de masa de plátano
- Empanada de atún
Atollaos
- Atollao de camarón
- Atollao de piangua
- Atollao de piacuil
- Atollao mixto
- Atollao de camarón chambero
- Atollao de camarón seco con maíz
Patacones
- Patacón con camarón
- Patacón con queso y longaniza
- Patacón mixto
Bebidas
- Champús
- Lulada
- Jugo de borojó
- Guayaba agria
- Naidí
- Milpesos
- Jugos naturales
- Otalla con leche de coco
- Agua de panela
